第 740章 炮制药材2

周牧云蹲下来，指着一堆药材，一件一件跟他讲。

“炮制药材，头一道工序是拣。”

周牧云拿起一根柴胡，“拣，就是把药材里的杂质、枯叶、坏根，一样一样拣出去。你看这根柴胡，根要留，茎要截掉，枯了的须根也要掐了，只留药性最足的根条。”

他说着，示范了一下，把那根柴胡拣得干干净净，根须掐掉，枯叶摘净，只剩一根饱满的根条。

“你来试试。”

陈石点头，拿过一根柴胡，学着师父的样子，仔仔细细地拣起来。

他年纪小，手却稳，一根一根地掐掉须根，摘去枯叶，虽然慢，却认真，一点不敢马虎。

“对，就这样。”

周牧云看着，点了点头，“拣的时候，不能急躁。药材这东西，你糊弄它，它就糊弄你。拣得干净，药才纯净。”

拣完了柴胡，周牧云又教他拣黄芪、拣当归、拣黄精。

陈石一样一样地学，拣得越来越熟练。他本就喜欢这些，又天天看着师父弄，心里早就记下了流程，只是一直没机会上手。

这会儿有了机会，又得了师父在边上指点，学得格外认真。

拣完了，周牧云端来一盆清水。

“第二道工序，洗。”

周牧云道，“拣干净的药材，得用水洗去泥土和灰尘。但洗有讲究，不能久泡，久泡药性就跑了。你看，像这样

——

快洗，三下两下，把泥冲净就行。”

他拿过一株黄精，在水里快速涮了几下，捞出，抖净水珠：“黄精这种根茎类的，洗的时候不能搓，一搓就伤表皮，药性就从伤处跑了。只在水里荡几荡，把浮泥去掉就好。”

陈石学着他的样子，把拣好的药材，一样一样在水里快速荡过，捞出，放在一边沥水。

他洗得小心，生怕用力大了伤到药材，每一株都像捧着宝贝似的。

“师父，为啥不能多洗几遍？”

陈石边洗边问，“洗得干净点不是更好吗？”

“药材不是菜。”

周牧云道，“菜洗得干净，吃着放心。可药材的药性

，有一部分就在表皮、在须根上。你洗得太狠，搓破了皮，药性就从破处漏出去了。所以洗药材，讲究的是‘恰到好处’，把浮泥去掉就行，别求过分干净。”

陈石若有所思地点点头：“我明白了，就跟练功一样，劲使大了反而不对。”

“就是这个理。”

周牧云赞许地看了他一眼。

洗完了，是切。

周牧云取出一方木案，一把小刀，教陈石切药。

“切药，也有讲究。”

周牧云道，“不是随便切几段就行的。有的药要切薄片，有的要切厚片，有的要切成段，有的要剁成节，全看药性和用法。”

他拿起一根黄芪，横着切成一片片圆形的薄片：“黄芪这种，要切薄片，薄了，药性容易煮出来；切厚了，里面煮不透，药就白搭了。”

又拿起一根柴胡，斜着切成段：“柴胡这种，要切段，而且最好斜着切，断面大，药性出得快。”

陈石在一旁看着，认真地记，然后学着切。他握刀还不算稳，切出来的片有厚有薄，但他很认真，一片一片地切，尽量往均匀了切。

切坏了的，他也不浪费，收起来，说回头炖汤用。

“不着急，切多了就熟了。”

周牧云道，“师父当年学切药，也是切坏了一堆才练出来的。熟能生巧。”

切完了，最后是晒。

周牧云教陈石把切好的药材，摊在院子里的竹匾上，薄薄地铺开一层，好让阳光和风把药里的水分慢慢带走。

“晒药，不能暴晒，也不能阴着。”

周牧云道，“太烈的太阳，会把药性晒散了；太阴了，又容易发霉。要的是这种不冷不热的日头，慢慢地晒，晒到七八成干，再收起来，阴凉处阴干。”

陈石学着他，把一片片切好的药材，均匀地铺在竹匾上，一片压着一片，排得整整齐齐，像列队的小兵。

“师父，你看这样行不行？”

周牧云看了看，点头：“铺得不错，匀实，有间隙，透风。就照这么来。”

陈石咧嘴一笑，干得更起

劲了。

这一上午，他跟在师父身边，从拣到洗，从洗到切，从切到晒，把炮制药材的几道工序，一样一样，从头到尾过了一遍。

这是陈石头一回自己上手炮制药材。

虽然做得还生涩，切得还不够匀，晒得还不够匀称，可他学得认真，问得仔细，每一道工序都真真切切地过了手，记住了要点。

周牧云在边上看着，心里满意。

这孩子，不光武学有根骨，学医、学药，也是一点就通，肯下功夫。是个好苗子。

药材炮制得差不多的时候，院子门口传来一阵轻快的脚步声。

徐清如回来了。

她系着一条蓝布围裙，手里挎着个篮子，篮子里的新鲜蔬菜水灵灵的，还带着地里的泥。

她是专门赶回来给周牧云做饭的。

早上她出门前，就知道了周牧云回来的消息。周牧云跟她说了，今天不去医务室，要在家炮制药材。

徐清如便说，那中午她回来给他做饭。

这不，眼看着快到晌午了，她就赶回来了。

一进院门，徐清如就看见院子里那几方竹匾，晒着一片片药材，旁边陈石正蹲着，认认真真地摆弄着手里的药材。

周牧云坐在一旁，时不时的指点他几句。

“哟，石头也在啊。”

徐清如笑着招呼，“这么勤快，帮师父炮制药材呢？”

“清如姑姑！”

陈石抬起头，脆生生地应道，“是呀！我今天头一回自己上手炮制药材，师父在边上教我呢！”

“那可得好好学。”

徐清如放下篮子，走过来看了看竹匾上的药材，又看了看陈石，“石头可真能干，这药材切得不错。”

陈石被夸得有点不好意思，挠了挠头：“还差得远呢，师父说我才刚入门。”

“入门就对了，都是这么一步一步来的。”

徐清如笑道，“你先学着，我去给你们做饭去。你师父这几天进山，怕是没吃好，今天给他做点好的。”

说着，她挽起袖子，进了灶间。