第527章 刀削面

汤圆小心翼翼地舔了一口，随后迫不及待地将肉丁卷进嘴里，嚼得香甜无比，尾巴兴奋地打着卷。

白凝双手叉腰站在旁边，看着自家平时颇为高冷的汤圆在范理面前俨然成了一条舔狗，只觉得脑仁子隐隐作痛。

“范老板，你别太惯着它，布偶肠胃弱……”

白凝话还没说完，就见范理又塞了一块肉丁进猫嘴里。

“放心，纯瘦肉，特级黑猪的前腿，脂肪含量低得很。”

范理一边揉着汤圆毛茸茸的下巴，一边拍了拍手心。

肉丁很快被汤圆炫得一干二净。

吃饱喝足的大猫满足地舔着嘴边的胡须，两只前爪趴在范理的膝盖上，仰着小脑袋满眼期待地看着他。

范理伸手在它眼前打了个响指：“行了，饭不能白吃，活动活动消消食。翻一个。”

汤圆仿佛听懂了一般，身子一拧，原地借力，干脆利落地在瓷砖地板上打了个滚，雪白的大尾巴甩成了一个圈。

“不错，动作挺标准。”

范理点点头，手指顺势一绕：“再来一个，连滚。”

汤圆立马从地上爬起来，小短腿一蹬，“咕噜噜”又是一个翻滚。

“继续，向左翻。”

“向右翻。”

“原地打滚。”

范理蹲在那儿，神情专注，手指就像指挥棒一样不停挥动，嘴里指令一套接一套。

汤圆更是配合得天衣无缝，被顶级食材彻底征服的小猫咪毫无怨言，顺着范理的手势在地上左滚三圈，右滚三圈。

站在一旁的白凝两眼发直，视线跟着猫影转来转去，最后忍不住抬手揉了揉太阳穴。

“停停停……范理你快停下！”

白凝扶着柜台，一阵头晕目眩，“汤圆晕不晕我不知道，我反正是快被你们俩转吐了！”

范理揉了揉猫脑袋，笑道：“行了，下回我去水库钓了新鲜的鱼，再带给你尝尝。”

汤圆像是真听懂了“鱼”字，细声“喵呜”了一声，依依不舍地蹭了蹭范理的小腿。

范理站起身，冲白凝摆了摆手：“撤了啊白老板。”

白凝看着门

被推开又合上，整个人还有点发愣。转过头，蹲下身子对着那团雪白招了招手：“汤圆，过来，妈妈抱抱。”

汤圆淡淡瞥了她一眼，身子一拧，走回角落往柔软的羊毛垫上一瘫，直接拿后脑勺对着白凝。

白凝在原地僵了三秒，忍不住捂着胸口吐槽：“这才多久啊汤圆！一点肉就把你买断了？平时我喂你几百块一罐的进口主食罐头，你连个好脸都不给！放在战争年代，你高低得是个大汉奸！”

……

范理家里。

时间已经悄然逼近深夜十一点半。

洗完澡擦着头发出来，范理顺手捞过手机看了一眼。对别人来说熬夜可能伤肝伤肾，但对范理这种下午两点才打卡上班的闲散人员来说，夜生活才刚刚开始。

不过也没有继续打开游戏。

因为今天是一周一次的系统签到日。

只要熬过十二点，又会有一道全新的神级美食技法入账。

这就好比每周一次开盲盒，哪怕范理平日里再怎么佛系摆烂，临到开奖前，心里也难免像猫爪子在挠。

“也不知道这次能抽个什么玩意儿。”

范理两眼盯着天花板上的吊灯出神。

现在店里的品类算得上齐全，但对于天天来打卡的熟客来说，主食的底牌永远不嫌多。

滴答，滴答。

十二点整。

脑海深处，一道清脆的电子提示音响起：

“叮！本周签到次数已刷新，是否立即签到？”

“签到。”范理在心里默念。

“签到成功！恭喜宿主获得新早餐品类：【刀削面】！”

“系统定价：128元/份。”

“相关特制厨具，专属高筋面粉及配料已自动更新。”

紧接着，庞大而温热的信息流顺着神经末梢席卷全身。

无数关于刀削面的肌肉记忆与工艺要诀如潮水般烙印进骨髓。

刀削面，三晋大地的面食皇冠。

外行人以为刀削面全在一个“削”字，实际上真正的内行人都明白，七分在面，三分在刀。

脑海中浮现出苛刻的工序要求：

系统提供的特选高筋红麦面粉，麦香浓烈。和面时的水面比例必须严格卡在三比一，多一滴则面软无骨，少一分则面硬裂纹。

揉好的面团表面要光滑如剥壳白玉，切开截面不见一丝蜂窝状气孔。

唯有如此，削出的面叶才能做到“内虚外润，中厚边薄，两端翘起如柳叶”。

至于那把特制的弧形削面刀，刀刃薄如蝉翼，带有一道微微上挑的三度圆弧，与普通厨师用的瓦形弯刀大不相同。

除了面条本身的韧劲，灵魂则全系于那口卤臊子。

选用顶级的黑猪五花肉切小丁，慢火煸出透亮油脂，加八角，桂皮，草果炒香，再倒入陈年老酱与牛骨高汤小火煨到肉丁红亮软烂，汤汁黏稠挂勺。

出锅时，浇一勺老汤，淋一勺肉臊，配上一小撮翠绿的芫荽与葱花，最后滴上两滴醇香的老陈醋，这味道，你就想去吧。

脑海中的工序与要领彻底融会贯通。

范理从沙发上坐起身，抬手摸了摸肚子。

“咕噜……”

虽然已经十二点了，但换算一下他下午两点才起的生活作息，现在也就算他的晚饭时间。

更何况满脑子都是那碗红亮浓郁的刀削面。

这谁顶得住？

“算了，委屈谁也不能委屈自己。”

范理站起身，顺手揣上钥匙下楼。

林荫道两侧的地灯泛着暖黄的光芒，夜风吹在身上微凉，舒服得很。

范理来到店门口，打开箱子。

最上方，摆放着一块五花三层，肥瘦均匀的顶级黑猪五花肉，旁边是一袋泛着微黄麦香的高筋红麦面粉，以及配齐的草果，桂皮，山西特级老陈醋等各色调料。

打开店门，来到厨房，只见刀具摆放的地方多了一把弧度奇特的薄钢瓦刀。

刀身如一汪秋水，中间略厚，刃口薄如纸片，尾部带有三度微弧。

范理伸手掂量了一下。

轻重适手，重心正好压在拇指内侧，完全是贴合手掌力学的极品手艺刀。

范理挑出一块约莫两斤重的五花肉，再舀了两碗面粉装进保鲜袋，连带着削面刀一起放到袋子里。